不容忽视的学生早餐营养

发布时间:2014-11-11 22:57:59 来源: 点击:
    儿童青少年不吃早餐的现象在世界各国都很普遍,早餐是一

    儿童青少年不吃早餐的现象在世界各国都很普遍,早餐是一天中最重要的一顿饭,是早上起床后结束饥饿状态的第一次正式用餐。青少年的早餐行为不仅影响全天能量和营养素的摄入,而且对他们的认知能力和学习成绩也有影响。不吃早餐的学生上午会感到饥饿,头昏心慌,注意力不集中,学习效率下降,严重的可出现低血糖昏迷,长期不吃早餐还会影响营养状况和生长发育。因此,早餐并非是可吃可不吃的,不仅要提倡早餐,而且要保证高质量的早餐。



★如何才能保证孩子早上吃上一顿合理的有营养的早餐呢?

    1、早餐应该吃少,吃好。

    早晨起来,虽然胃里已排空,但由于活动量不大,有些孩子总觉得早上不饿,也就不想吃早饭。有的学生上学早,时间紧张,进餐时间短。因此,早餐不用吃大量的饭菜,只要质量高、搭配合理的主副食就可以了。每天喝牛奶是最好的补钙措施,此外,最好每天早餐中有一个鸡蛋。

    2、蔬菜水果不可少。

    早餐中蔬菜不能少,可以选择一些爽口的拌黄瓜、糖拌西红柿等等。此外,如果有条件,早餐最好再增加一个富含维生素的水果。

    3、吃早餐一定要吃主食。

    很多家长每天早上就让孩子喝一杯牛奶,吃一个鸡蛋,有的甚至吃两个或三个,认为这样吃,孩子一上午所需的营养和能量应该足够了。但是,这是犯了很大的错误,为什么这么说呢?因为,牛奶和鸡蛋所提供的热能是很低的,如果早餐只吃一个鸡蛋加一杯牛奶,不到上午10点孩子就要开始喊饿了。早餐中除了牛奶和鸡蛋外,一定要吃主食。

    因为,米面等主食是高能量食品,如果靠多吃鸡蛋、奶类食品来提供热量,不仅难以满足要求,也造成能量的浪费。此外,学生上午听课要用脑子,而脑细胞惟一的热量来源就是葡萄糖,主食中富含的碳水化合物分解后可直接提供充足的葡萄糖,但主食也不能吃得过多,要均衡营养。

★对营养早餐的认识误区。

   误区一:早餐是一碗汤面;

   误区二:早餐就是烧饼加油条;

   误区三:早餐只是一杯牛奶加面包;

   误区四:早餐吃鸡蛋最有营养;

   误区五:早餐有牛奶、鸡蛋、饼干足够早上营养;

   误区六:早餐靠“营养补充剂”补充营养;



★早餐营养不足的害处:

   1、导致发胖,儿童容易生病,身体发育缓慢,智力发育不良。

   2、使学生记忆力减退,学习成绩下降。

   3、易患胆结石和胃病、溃疡,使人容易疲劳,学习效率低。

   4、容易贫血、免疫力低下,使人容易反复感冒。

★归纳

   ● “早餐是金,午餐是银,晚餐是铜。”在一餐中,营养均衡至关重要。

   ●营养早餐的标准应该是:要有五谷杂粮、蔬菜水果、肉类、蛋类、奶及奶制品等这几类食物,这样的早餐才能保证给人体提供充足的营养。

   ●食用能量充足、配比均衡的早餐后,学生在数字运算、创造性、想象力及身体耐力等各个方面,都优于早餐搭配不合理的学生。因此,对少年儿童而言,早餐的质量绝不能忽视。







                                                           渝中区中小学卫生保健所